苦瓜
1根
盛夏食用苦瓜正当时，这道菜里面介绍到巧剥核桃仁，开水煮核桃五六分钟，凉水投凉两分钟即可剥出完整的核桃仁。
1. 准备苦瓜，核桃，彩椒。核桃如沸水煮五六分钟。投凉大约两分钟。
2. 轻轻撬开即可得到完整的桃仁。桃仁取出后用锅焙干备用。苦瓜洗净切片。
3. 沸水放少许盐，焯烫一下。不宜时间久，控净水份投凉备用。炒锅热锅冷油下入蒜片爆香。下焯好的苦瓜片，翻炒片刻。
4. 放入焙好的核桃仁。放入彩椒，盐。小米椒剪圈放入提味。加少许鸡汁翻炒均匀出锅。